Resep Tongseng Spesial kambing khas solo

Resep Tongseng Spesial kambing khas solo dengan dan Tanpa Santan.Ada banyak jenis masakan tongseng yang ada di indonesia kali ini kita akan membahas resep tongseng ayam,kambing dan sapi.Untuk jenis tongseng sendiri terbagi atas 2 ada yang pakai santan dan tanpa santan.

Bagaimana cara membuat Tongseng kambing? untuk tongseng ayam sama seperti resep tongseng sapi dan kambing hanya dibedakan pada penggunaan dagingnya saja.Sementara untuk bumbu tongseng hampir sama baik itu tongseng santan maupun tongseng tanpa santan.

Resep Tongseng Kambing

• Proses : 60 menit
• Porsi : 2 orang
• Lama memasak : 30 menit

Bahan bahan Tongseng Kambing

• 250 gr daging kambing potong
• 125 gr kol, iris
• 5 buah cabai rawit
• 1/2 buah tomat, potong
• 1 batang bawang daun, potong
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1.5 cm lengkuas, memarkan
• 1/2 batang serai, memarkan
• 500ml air ( ganti dengan santan jika ingin menjadikan tongseng kambing santan )
• 1,5 sdm Kecap Manis
• 1/2 sdt Kaldu Kambing
• garam
• gula pasir
• minyak sayur

Bumbu Tongseng Kambing

1. 3 butir bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 1.5 butir kemiri, sangrai
4. 1/2 sdt ketumbar, sangrai
5. 1/4 sdt merica
6. 1.5 cm kunyit
7. 1/5 cm jahe

Cara membuat Tongseng Kambing

1. Panaskan minyak diwajan, tumis bumbu sampai harum, masukan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai tumis bersama bumbu hingga harum.
2. Tambahkan daging kambing, aduk hingga masak dan daging berubah warna.
3. Masukan air, masak hingga kambing empuk. Masukkan cabai rawit, Kaldu sapi, Kecap Manis, garam, dan gula pasir secukupnya. 
4. Lanjutkan Masak lagi hingga kambing matang dan bumbu meresap.
5. Terakhir masukan kol, tomat dan daun bawang. Aduk sebentar, angkat.
6. Hidangan tongseng kambing siap untuk dihidangkan.

Note : Untuk menjadikan tongseng kambing santan cukup dengan mengganti air dengan santan dengan ukuran yang sama.

Resep Tongseng Kepala Kambing

Apa Saja bumbu tongseng Kepala kambing?  Berikut ini adalah bumbu dan cara memasak tongseng kambing. untuk tingkat pedas tongseng kambing bisa disesuaikan dengan selera jika ingin lebih pedas silahkan tambahkan cabe rawit sampai dirasa sesuai dengan selera.

• Proses : 60 menit
• Lama Memasak : 45 Menit
• Porsi : 2 Orang

Bahan bahan Tongseng Kepala kambing

• 1/2 Kepala kambing
• 1 lembar daun salam
• 500 Lt air
• 400 ml santan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1/2 batang serai, memarkan
• 75 gr kol, potong kotak
• 1 batang bawang daun, iris
• 1/2 buah tomat merah, potong
• 1,5 siung bawang merah, iris
• 2 buah cabai rawit merah, iris
• 1,5 sdm Kecap Manis
• 2 sdm minyak goreng

bumbu tongseng kepala kambing

• 1,5 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 2 butir lada
• 1,5 buah kemiri, sangrai
• 1,5 cm kunyit, bakar
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Cara Memasak Kepala Kambing

1. Terlebih dahulu kita Rebus daging kepala kambing beserta daun salam. Rebus hingga daging matang lalu angkat dan buang airnya. Potong daging dalam bentuk dadu.
2. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sambil diaduk. Hingga mendidih dan sisihkan, hilangkan santan ganti dengan air jika menginginkan tongseng kambing tanpa santan.
3. Tumis bawang merah, cabai rawit, beserta daging kambing hingga harum.
4. Masukkan kol ke dalam tumisan. Tambahkan Kecap Manis serta aduk rata.
5. Masukan santan atau air sampai mendidih.
6. Masukkan daun bawang dan tomat.
7. Lanjutkan memasak sampai matang, Angkat dan sajikan.

Note : ganti air dengan santan jika ingin menjadikan tongseng kambing santan.